Coronite pufoase cu scortisoara

       Aceasta reteta este de genul "trebuie sa ma incerci" .Cand o sa vedeti pozele de la reteta sursa o sa ma intelegeti...
http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/coronite-cu-scortisoara.html

Ingrediente Coronite Cu Scortisoara:

• 550-600 de grame de faina
• 200 de ml. de lapte
• 200 de grame de unt
• 20 de grame de drojdie proaspata
• 1 ou intreg
• 3 galbenusuri
• 100 de grame de zahar
• 1 lingurita de coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita extract de vanilie
• 1 lingura de scortisoara 
• 1 lingura de cacao
• 1 praf de sare

 Preparare Coronite Cu Scortisoara:

1. Drojdia se freaca intr-un castronel cu 2 lingurite de zahar (din cantitatea totala) pana cand se lichefiaza.Adaugati si o lingura de faina si lasati sa se activeze drojdia.

2. Se topesc 100 de grame de unt, restul de 100 de grame se lasa la temperatura camerei sa se inmoaie.

3. 1 ou intreg si doua galbenusuri se bat cu furculita cu sarea, extractul de vanilie, coaja rasa de lamaie si restul de zahar; se adauga laptele caldut si se omogenizeaza.

4. Se amesteca drojdia activata cu laptele cu oua.

5. Se pune faina cernuta intr-un castron si se framanta, adaugand amestecul de lapte si ou putin cate putin. Odata aluatul format, se adauga untul topit, dar nu fierbinte, si se framanta in continuare pana aluatul incepe sa formeze basici si se desface complet de pe maini si peretii vasului. Atentie, in functie de tipul de faina folosit, ar putea fi nevoie sa se adauge 1-2 linguri de faina in plus sau dimpotriva, cateva linguri de lapte caldut, daca aluatul e prea tare.Incepeti cu 550 grame de faina apoi adaugati cat mai este nevoie sa se formeze un aluat nelipicios.

6. Aluatul se aseaza intr-un castron uns cu ulei si se infoliaza, apoi se lasa intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.De obicei incalzesc cuptorul 15-20 de minute la 50 de grade apoi il sting si punem aluatul la crescut.

7. Odata crescut bine, aluatul se rastoarna pe planul de lucru uns cu ulei.

8. Untul moale se amesteca intr-un castronel cu 2 linguri de zahar pudra si scortisoara (se poate folosi cacao in loc de scortisoara sau pur simplu doar zahar vanilat).

9. Aluatul se imparte in  bucati egale (se taie o data in jumatate, apoi fiecare jumatate se injumatateste la randul ei si fiecare dintre cele 4 bucati rezultate se imparte in cate 3 bucati pe cat posibil mai egale).

10. Fiecare bucata se aplatizeaza pe rand pe planul de lucru uns cu ulei, cu sucitorul sau cu palma .

11. Se unge fiecare bucata astfel aplatizata cu cate 1 lingurita din crema cu unt si scortisoara  .

12. Se rasuceste ruloul obtinut in forma de spirala, formand o coronita (capatul se introduce dedesubt).

13. Se aseaza toate coronitele in tava acoperita cu hartie de copt , se acopera cu un servet de bucatarie si se aprinde cuptorul, fixandu-l la 160 de grade Celsius. Pana cand cuptorul se incinge, coronitele vor mai creste.

14. Inainte de a le da la cuptor, se bate galbenusul si se ung delicat coronitele pe suprafata.

     Se coc la 160 de grade Celsius pana cand cresc si se rumenesc frumos.Intoarceti tava dupa 15 minute pentru ca coronitele sa se faca uniform.Ar trebui cam 25-30 de minute.Pe deasupra le-am dat cu miere.O mica observatie:pentru gustul meu as mai adauga pe viitor si ciocolata rasa fin si poate putina nuca maruntita bine.

Enjoy!