Chocolate chip cookies jacques torres

Ingrediente:
Reteta este data la jumatate

• 106 grame faina de paine 650
• 94 grame de faina 000
• 145 grame de unt
• 70 grame de zahar
• 140 grame de ciocolata
• 1 ou
• 1 lingurita de vanilie
• 1/2 lingurita cardamon(optional)
• 3/4 lingurita de praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat de amoniu
• 3/4 lingurita de sare

Cum se procedeaza:Untul,la temperatura camerei,se freaca cu zaharul pana se omogenizeaza si devine cremos.Se adauga oul batut usor cu furculita inainte.Urmeaza vanilia si cardamonul.Apoi cele doua tipuri de faina,praful de copt,sarea si bicarbonatul.
Urmeaza sa inglobam ciocolata taiata grosier si sa dam la frigider pana a doua zi sau 24 de ore cum precizeaza reteta.
Cuptorul se incalzeste la 175 de grade.Biscuiti i-am format cu forma de scos inghetata ceva mai mari.Au stat la cuptor 13 minute.La jumatatea timpului de coacere se roteste tava.Regula ramane aceeasi:se"bronzeaza"baza nu si biscuitele.



Sursa:http://crepesofwrath.net/2011/06/29/infamous-jacques-torres-chocolate-chip-cookies/