Brownie lorraine pascale

   Brownie sau negresa ...fiecare cum doreste sa o numeasca.Rezultatul este unul singur:o prajitura care va mai fi realizata si data viitoare.Aceasta este varianta fostului fotomodel Lorraine Pascale.Se pare ca si fotomodelele stiu sa gateasca iar aceasta doamna in particular o face foarte bine.Enjoy!

Ingrediente:

• 165 grame unt,la temperatura camerei
• 200 grame ciocolata neagra,minim 50% cacao
• 3 oua
• 2 galbenusuri
• 1 baton vanilie sau 2 lingurite de esenta de vanilie
• 165 zahar brun
• 90 grame de faina alba
• 20 grame de cacao,cernuta
• 70 grame de biscuiti rom gen oreo
• un praf de sare
• coaja rasa de la 2-3 portocale mari

Cum se procedeaza:

1. La bain marie,se topeste ciocolata.Se adauga untul sa se topesca si el si se omogenizeaza amestecul.Se ia de pe foc.
2. Intre timp,se bat cele trei oua cu galbenusurile si praful de sare.Se adauga zaharul,in doi timpi,si se bate bine amestecul pana se ingroasa iar zaharul nu se mai simte in compozitie.
3. Amestecul de ciocolata trebuie sa fie caldut cand este adaugat in compozitia de oua si zahar.Atat faina cat si ciocolata se adauga intr-o singura parte a bolului pentru a nu pierde aerul introdus in compozitia de oua si zahar.Adaugati si coaja de portocale si esenta de vanilie si amestecati bine pana cand se omogenizeaza toata compozitia.
4. Cuptorul se incalzeste la 160 de grade timp de 10 minute.Se pregateste o tava de 20 pe 20 cm.Se tapeteaza cu hartie de copt.Lasati hartia mai mare pentru a putea scoate usor prajitura ulterior din tava.
5. Turnati compozitia in tava pregatita de la inaltime mica.Deasupra decorati,din loc in loc,cu jumatati sau sferturi de biscuiti.Dati la cuptor pentru minim 30 de minute.
6. S-ar putea sa fie nevoie de 40 de minute,fiecare cuptor cu capriciile lui.Verificati compozitia si in functie de cum iese scobitoarea(uscata ar trebui) mai dati la cuptor sau nu.Lasati prajitura sa se raceasca in tava.Dupa ce s-a racit la temperatura camerei am dat-o la frigider pentru minim doua ore.Se taie mult mai bine.

Obs:ca si textura se aseamana cu un chec.daca vreti o textura de fudge(mai cremoasa) trebuie sa micsorati cantitatea de faina poate la 75 de grame per total(faina si cacao).