Sarlota in doua culori

Cantitati:3 oua,1 plic gelatina de 10 grame, 150 ml lapte,100 grame de zahar( in functie de cat de dulce va place),250 ml smantana pentru frisca ,1 plic zahara vanilat,100 grame ciocolata alba cu alune ritter sport,6 cubulete de ciocolata neagra schogetten,3 linguri de cacao,scortisoara si cardamon dupa gust,coaja de la o portocala.
 
Mod de prepare:
   Se separa galbenusurile de albusuri;albusurile se bat spuma tare,apoi se adauga 50 grame de zahar si se bate pana se intareste din nou albusul.Se da la rece.Gelatina se pune in laptele rece si se lasa la inmuiat timp de o jumatate de ora.Frisca se bate spuma cu 25 de grame de zahar si se da la frigider.Galbenusurile se pun intr o farfurie adanca ,care se potriveste perfect deasupra unui vas cu apa clocotita.Se freaca galbenusurile  cu o lingura de zahar,se subtiaza cu laptele cu gelatina si vanilie.Se pune apoi pe foc deasupra vasului cu apa clocotita si se amesteca incontinuu cu o lingura sau se bate cu telul in jur de 7 minute.Sa fie fierbinte amestecul la atingere dar sa nu friga.Se ia de pe foc ,se amesteca incontinuu pe un vas cu apa rece,ca sa nu se inchege gelatina.
   Compozitia se va imparti in doua vase.In unul din ele vom adauga ciocolata alba data de razatoare iar in celalalt vas ciocolata neagra amestecata cu 3 linguri de cacao,scortisoara,cardamon,esenta de rom,coaja de portocala.Cand compozitiile s au racit, se amesteca usor cu albusul batut spuma si imediat cu frisca.Compozitia alba se pune in forma de tort, de 18 cm sau mai mica daca aveti,udata cu apa.Se da la frigider sa se inchege.Dupa  o ora , o ora si jumatate verificati daca puteti sa turnati si compozitia de ciocolata neagra peste cea alba.Dati la frigider pana a doua zi .