Ingrediente:
250g faina
1 linguriță de sare
50g unt nesarat topit
150g apă rece
pentru beurrage:
Unt 175g rece
1 linguriță de sare
50g unt nesarat topit
150g apă rece
pentru beurrage:
Unt 175g rece
Pentru modul de realizare al aluatului accesati urmatorul link : http://www.delightdulce.com/2012/03/puff-pastry.html .O sa vedeti un filmulet cu toti pasi pe care ii aveti de urmat.Nu este greu dar trebuie sa ramaneti in jur de trei ore acasa sa puteti rula aluatul .
Daca lasati aluatul in congelator cateva zile cand va hotarati sa il folositi il dezghetati in frigider.L am lasat de seara pana dimineata apoi inainte de a forma croissantele il introducem in congelator pentru 15 - 20 de minute.Modul de lucru difera fata de aluatul clasic care trebuie lasat sa creasca la cald iar compozitia este alta.Pe moment am incercat varianta aceasta.
In linkul urmator puteti urmari modul de realizare a micutelor croissante : http://www.delightdulce.com/2011/08/coissants.html.
Pentru copt : 190 grade ventilatie 15 minute,rotiti tava,180 grade ventilatie 20 minute.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu