Vietnamese cofee ice cream perfect scoop

Ingrediente:

• 600 grame lapte condensat
• 375 ml  espresso proaspat facut
• 125 ml smantana pentru frisca

Mod de prepare:

    Cafea trebuie sa fie rece.Se amesteca toate ingredientele si da la frigider minim doua ore .Apoi se foloseste masina de inghetata pentru obtinerea rezultatului din fotografie.

Inghetata cu stafide si ghimbir

Ingrediente:

• 300 ml de lapte 1,5%
• 200 ml smantana pentru frisca marca mega image
• 5 galbenusuri
• 100 grame de zahar
• un praf de sare
• esenta de vanilie
• 200 grame de stafide(o proportie mica de aurii restul au fost brune)
• 18 grame de ghimbir proaspat

Stafidele si ghimbirul au stat la macerat peste noapte in 2 linguri de vin lacrima lui ovidiu iar restul a fost sirop de dulceata(indoit cu apa) suficient cat sa le acopere.

Mod de preparare:
Se procedeaza ca si la baza pentru inghetata.Odata obtinuta baza se lasa la racit mimin doua ore.
 3/4 din cantitatea de stafide se blenduieste impreuna cu ghimbirul si baza racita.Apoi se porneste masina de inghetata si o lasam sa isi faca treaba.

Inghetata rapida cu aroma de cafea

     Rapida este un mod de a spune pentru ca timpul de asteptare pentru solidificarea inghetatei este de 6-7 ore.Se incadreaza in categoria rapid si usor deoarece nu necesitate pregatirea unei baze,o masina de inghetata ci doar amestecarea ingredientelor.

Ingrediente:

• 200 ml de smantana pentru frisca san lacta 32% grasime
• 133 ml lapte condensat
• 2 lingurite de ness instant
• 1 lingurita de lichior cafea

     Acestea fiind spuse nu ne mai ramane decat sa batem smantana pana se obtine frisca.Sa amestecam laptele condensat cu nessul si lichiorul pana se omogenizeaza.Apoi sa inglobam frisca in amestecul de lapte condensat si sa dam la congelator.

Inghetata cu ciocolata de lapte

 

 Ingrediente:

• 500 ml baza
• 330 grame ciocolata(din care 100 grame ciocolata neagra restul cu lapte)
• scortisoara,cardamon,un praf de piper verde

Baza:

• 500 ml smantana pentru frisca zuzu
• 5 galbenusuri
• 80 grame de zahar
• vanilie
• un praf de sare

    Galbenusurile le-am frecat cu un praf de sare si zaharul.Am adaugat smantana si am pus pe bain marie 20 de minute(pana amestecul este fiebinte la atingere).Apa nu trebuie sa dea in clocot in nici un moment.Am dat deoparte si am pus ciocolata pe bain marie sa se topeasca.Apoi am adaugat-o in baza amestecand bine.Punem amestecul de inghetata intr-un bol mai mare cu apa rece.Dupa ce s-a racit compozitia am dat la frigider 2 ore.Apoi masina de inghetata a fost pusa la treaba si a iesit ce se vede in poza .

Inghetata cu ciocolata

     Se pleaca de la baza de inghetata care ar trebui lasata la frigider minim 8 ore la racire.

Proportia este : la 100 de grame de produs final trebuie sa aveti 60 de grame de baza si 40 de grame de ciocolata.

La prima incercare am  folosit 210 grame baza de inghetata si 140 grame de ciocolata(100 grame ciocolata cu 50% cacao si 40 de grame cu 70%cacao).A doua incercare a fost cu ciocolata cu lapte cu o concentratie de cacao de 30%.A iesit la fel de buna dar deschisa la culoare.

Ciocolata se topeste la bain marie.Baza sa fie scoasa din frigider de aproximativ de 10 minute si amestecul de ciocolata sa nu fie fierbinte cand il amestecati in baza.Am folosit blenderul vertical pentru omogenizare.Toata compozitia se da la rece pentru minim 2 ore.Ar fi mai bine peste noapte.

Nu ne mai ramane decat sa pornim masina de inghetata si sa o lasam sa isi faca treaba.

Poate intre timp sa ardem niste calorii ...

Baza pentru inghetata

Ingredientele: 

• 500 ml lapte uht 3,5%, 
• 500 ml smantana pentru frisca  zuzu , 
• 9 galbenusuri, 
• 200 g zahar,
• esenta de vanilie.

Preparare:
Galbenusurile le-am amestecat cu 50 de grame de zahar si un praf de sare.Laptele,smantana si cele 150 de grame de zahar le-am pus la foc mic sa dea intr-un clocot mic.Cu atentie,in fir subtire,turnati amestecul de lapte peste galbenusuri amestecand incontinuu pana la omogenizarea completa.
Puneti amestecul intr-un  bol metalic pe care-l așezati cu fundul intr-o oala cu apa calda, așezată la rândul ei pe foc mic. Amestecati mereu in bol, timp de 20-22 de minute. Nu lasati apa din oala sa dea in clocot, ridicati bolul din ea când incepe să faca asta si puneti in oala putina apa rece(sau stingeti focul pentru 1 minut). Daca aveti un termometru, luati temperatura compozitiei(In lipsa termometrului amestecul va fi fierbinte la atingere dar sa nu friga). Cand ajunge la 72-74 grade Celsius, puneti bolul cu fundul într-un vas cu apa si multa gheata. E important socul termic pentru a realiza pasteurizarea corecta. Daca lasati baza la rece de pe o zi pe alta va fi chiar mai buna, are nevoie de un timp de maturare si, in plus, inghetata voastră va fi gata mult mai repede daca porniti de la o baza racita la 3-4 grade Celsius.

Mousse de ciocolata servit sub forma de inghetata

 Ingrediente:

225 grame smantana grasa 20% elda

115 ml lapte 3,5 % grasime

40 grame masa cacao

180 grame ciocolata neagra nestle (tableta de 200 de grame)

3 galbenusuri

scortisoara,cardamon

1 lingurita de ness

1 lingura de zahar

1 lingurita vanilie

un praf de sare

un praf de piper verde

1 - 2 linguri de miere

Mod de realizare:

1.Laptele se pune la foc mic pana apar mici bule pe margine.Luam de pe foc si adaugam masa de cacao si lingurita de ness in timp ce amestecam in lapte cu un tel.Apoi adaugam ciocolata taiata bucatele si lasam sa se topeasca.

2.Galbenusurile se amesteca cu un tel impreuna cu praful de sare,se adauga zaharul si se freaca bine capata aspect de maioneza.

3.Se toarna peste galbenusuri in fir subtire, in timp ce amestecam incontinuu cu un tel,amestecul de lapte si ciocolata.Se omogenizeaza bine si se pune la bain marie in jur de 7 minute .

4.Luam de pe foc.Adaugam vanilia si piperul verde.Continuam sa amestecam de aceasta data pentru a raci amestecul.Intre timp pornim robotul sa bata cele 250 grame de smantana cu o lingura de zahar .Cand amestecul este caldut si frisca este gata le amestecam si dam la frigider minim 4 ore.Eu l am lasat peste noapte.

Masina de inghetata este bine sa stea minim 24 de ore in congelator.

A doua zi fie consumati mousse-ul de ciocolata ca atare fie in introduceti in masina de inghetata .Atat paleta masinii de inghetata cat si mousse-ul sa le introduceti timp de zece minute la congelator inainte de a porni sa faceti inghetata.

Pofta mare!

Stracciatella Gelato

150  grame zahar
6 galbenusuri la temperatura camerei
590 ml lapte 3,5%
80 ml smantana grasa 30%
2 lingurite extract de vanilie
1/4 lingurita de sare
60 grame ciocolata neagra sau cu lapte

1.Bate-ti galbenusurile impreuna cu zaharul si sarea intr un bol cu ajutorul unui tel sau mixer la viteza medie pana cand obtineti o consistenta groasa asemanatoare maionezei.Lasa-ti deoparte.
2.Incalziti laptele si smantana intr o craticioara,la foc mic,pana cand incep sa apara la suprafata mici bule;nu lasati amestecul sa dea in clocot dar sa fie fierbinte.
3.Turnati aproximativ jumatate din compozitia fierbinte de lapte pe amestecul de galbenusuri cu zahar in fir subtire si amestecand incontinuu .Compozitia se toarna peste laptele ramas si se pune din nou pe foc la cea mai mica flacara pe care o aveti sau daca nu la un bain marie.Se amesteca constant,in jur de 7 minute pana cand amestecul se ingroasa .Adaugati vanilia si lasati amestecul sa se raceasca.Acoperiti suprafata amestecului cu o folie de plastic pentru a nu forma crusta.Cand ajunge la temperatura camerei dati amestecul la frigider minim 4 ore sau peste noapte .
4.Inainte de a porni masina de inghetata ,dati la congelator timp de 10 minute amestecul dar si paleta masinii de inghetata.
5.Turnati amestecul in masina de inghetata si lasati o sa isi faca treaba.Intre timp  taiati in bucatele foarte fine ciocolata cu ajutorul cutitului.Ciocolata se adauga spre sfarsitul programului cand inghetata s a format si lasam masina sa o distribuie uniform.

Obs: nu am folosit cantitatea de zahar precizat ci 3 linguri de miere.

Frozen dessert

Scroll down for english

Lemon frozen yogurt

          Cum spune si titlul un desert inghetat avand ca baza iaurtul.Este septembrie asa ca desertul se poate servi de aceia care stiu ca au un organism mai rezistent sau pur si simplu dornici sa incerce ceva diferit decat structura cremoasa a inghetatei.Si trebuie sa va placa si lamaia caci va fi gustul dominat in acest desert.

Sa trecem la ingrediente:

• 460 ml smantana dulce de gatit 12% grasime 
• 260 grame de iaurt
• 3 linguri de zahar
• 3 linguri de miere
• 1 lingura de amidon
• sucul de la 3 lamai medii ca dimensiune
• 3 linguri crema de branza philadelphia

Cum se procedeaza:

1. Stoarceti sucul de la lamai intr o craticioara in care veti adauga  cele trei linguri de zahar  .Puneti pe foc si dati in clocot.Lasati sa se raceasca.
2. Smantana o punem pe foc impreuna cu coaja de lamaie si dam in clocot.Fierbem patru minute dupa ce a dat in clocot la foc mic amestecand tot timpul.Luam de pe foc si adaugam amidonul pe care l am dizolvat in prealabil intr o lingura de apa.Amestecati smantana in timp ce adaugati amidonul.Puneti din nou pe foc un minut sau doua pana ce amestecul se ingroasa.
3. Crema de branza o ''cremosim'' cu ajutorul unei lingure.Peste ea vom adauga  smantana in etape , nu toata de la inceput si nu fierbinte.Cand ati incorporat smantana la crema de branza adaugati iaurtul .Apoi siropul de lamaie dar in etape si acesta.La final cele trei linguri de miere sau cat considerati dvs. ca doriti sa fie de dulce.
4. Dam la frigider amestecul obtinut minin doua ore dar cel mai bine ar fi peste noapte.

Etapa finala ar fi introducerea amestecului in congelator si spargerea cristalelor de gheata la fiecare ora timp de patru ore sau folosirea masinei de inghetata apoi pastrarea in congelator.

Pofta buna!

Nota:Reteta originala foloseste 130 grame de zahar care vor fi adaugate in smantana cand punem la fiert.Foloseste o combinatie de 360 ml lapte gras cu 120 ml smantana.Iaurtul l am lasat la scurs intr o strecuratoare peste noapte pentru a obtine consistenta unei iaurt grecesc.Ingredientele sa le aveti la temperatura camerei inainte sa va apucati de realizarea retetei.Sa aveti in vedere ca este un frozen dessert ceea ce inseamna ca chiar este inghetat.In cazul meu il scot cu 20-30 de minute inainte de consum din congelator.

Lemon frozen yogurt

Recipe inspired by Jeni's Splendid ice cream

       This frozen yogurt holds the real lemon flavor that is released instantly as it touches your tongue, all of that happens because the only fat that contains in this recipe is butterfat (from the heavy cream) and  butterfat melts at body temperature so the explosion of flavors happens as soon as you put the first spoon in your mouth.
 

Ingredients:

• 480 ml heavy cream
• 240 ml yogurt(plan ahead: place a sieve with cheesecloth over a bowl, pour the yogurt, cover with plastic film and leave it overnight in your refrigerator to dry, next day, discard the water)
• 3 Tbs.honey
• 3 Tbs.cream cheese
• 1 Tbs.cornstach

Lemon Syrup:

• Juice from 3 lemons
• 3 Tbsp of sugar

 How is done:

1. Squeeze the lemon juice in a saucepan in which you add the three tablespoons of sugar. Put it on medium heat and give it in a boil.Let it cool.
2. Put the heavy cream in a saucepan add the lemon peel and give it in a boil.Boil for four minutes  over low heat stirring all the time.Remove from the heat and add cornstarch dissolved  previously in a tablespoon of water .Stir cream while adding the cornstarch.Put it again on low heat for a minute or two until the mixture thickens.
3. We will work the cream cheese with a spoon until is soft.Then we will add the heavy cream in stages, not all from the beginning and not hot.When we have incorporated cream cheese to heavy cream add the yogurt.Then add the lemon syrup in but in stages.Finaly add three tablespoons of honey or how much you consider that you want to be sweet.
4. We have to refrigerated the mixture minimum two hours but the best would be overnight.

The final step would be introducing the mixture in the freezer and break the ice crystals every hour for four hours or using the ice cream machine and then keep the mixture in the freezer.
Enjoy!


Note: The original recipe uses 130 grams of sugar to be added to
the heavy cream when we boil it.She uses a combination of 360 ml milk and 120 ml heavy cream.You should have all the ingredientes at room temperature before starting to make the recipe.So note that is a frozen dessert which means that this case it really is frozen.Remove with 30 minutes before consumption out of the freezer.This is the link to the original recipe:
http://www.delightdulce.com/2012/10/lemon-frozen-yogurt.html

White chocolate Ice cream

Inghetata cu ciocolata alba , piersici si ghimbir

   

Scroll down for english

         

       Pe cat de mult imi plac torturile pe atat de mult imi place inghetata.Poate chiar mai mult pentru ca pe moment nu m a loveste inspiratia decat pentru incercari de retete de inghetata.Astazi o sa va prezint o reteta simpla de inghetata cu ciocolata alba si piersici trase in tigaie cu putin unt.Imi ramasese smantana de la cheesecake-ul incercat pentru concursul cu mozzarella .Era pacat sa nu o folosesc.Erau si piersici in frigider asa ca iata reteta.

Ingrediente:

• 200 ml smantana proaspata pentru frisca cu 32% grasime(zuzu in cazul meu)
• 3 galbenusuri
• 1 lingura de zahar pudra
• 100 grame ciocolata alba
• 3 linguri de miere
• 3 piersici maricele
• 1 lingura de unt
• 1 lingura de zahar
• 3 rondele de ghimbir

        Acestea fiind spuse sa ne apucam de treaba.In prima faza ar trebui sa aveam deja galbenusurile separate de albusuri si aduse la temperatura camerei.Le batem cu lingura de zahar pudra pana isi maresc volumul.Intre timp pregatim bain marie-ul .Cand apa a dat in clocot , micsoram focul si asezam galbenusurile pe bain marie si continuam sa amestecam pana temperatura creste si galbenusurile sunt calde la atingere.O sa se ingroase amestecul.Luam de pe foc.Punem ciocolata alba la topit pe bain marie.Sa nu plecati de langa ea caci o sa aveti o surpriza neplacuta.S a topit si ciocolata.O adaugam galbenusurilor si astfel baza obtinuta nu ne mai ramane decat sa o lasam sa se raceasca.

      Intre timp vom trage in tigaie piersicile in unt zi zahar.Feliati piersicile.Ideal ar fi sa avem felii de aceasi marime sa se gateasca toate in acelasi timp.Punem untul la topit in tigaie , adaugam piersicile , apoi zaharul .Dupa ce sunt gata dam piersicile prin blender pentru a obtine un piure , dulce de aceasta data.Ghimbirul il dam pe razatoare si il adaugam pireului.

     Mai avem de batut smantana pentru frisca.Cand piureul si amestecul de ciocolata s au racit amestecam toate ingredientele si dam la rece.Minim doua ore.Dupa care fie se da la congelator,in acest caz va trebui sa scoateti inghetata la jumatate de ora sa o amestecati, sau prin masina de inghetata si apoi la congelator intre doua sau patru ore pana se aseaza complet.

        Pofta buna!

English version

Ice cream with white chocolate, peach and ginger

              As much as I like cakes ice cream is the real love. That's why at the moment inspiration strikes me  only for ice creams.Today i will attempt to present to you a simple recipe with white chocolate ice cream and peaches cooked in a frying pan with a little butter.
Here is the recipe and everything you will need for it.

The ingredients are:

•      200 ml fresh cream  with 32% fat (Zuzu in my case)
•      3 egg yolks
•      1 tablespoon powdered sugar
•      100 grams white chocolate
•      3 tablespoons honey
•      3 peaches
•      1 tablespoon butter
•      1 tablespoon sugar
•      3 slices of ginger

      That being said let's get to work.In first phase you should already had separate yolks from whites and brought to room temperature.We going to beat the yolks with powdered sugar  until they will double in volume.In the meantime will get start on preparing the bain marie. When the water is boiling, reduce heat and place the yolks in bain marie and continue to stir until the temperature rises and the yolks are warm to the touch.Remove from heat.Then we will melt the white chocolate over bain marie.Take the melted chocolate and add to the egg.You obtained the base for the ice cream so we just have to leave it to cool.
       Meanwhile we cut the peaches in slices.You melt the butter in pan, add peaches and the sugar. When you are ready put the peaches in a blender to mash them.The ginger is better to be grated and the add it to the puree.
      We have to beat the cream.When the puree and  the chocolate mixture are cooled , mix all ingredients.Everything goes in the fridge.Minimum two hours.Then you put the mix either in the freezer, in this case you will have to remove  the ice cream from half an hour to mix, or in the ice cream machine and then in the freezer for two to four hours to sit.
         Enjoy!

Inghetata ...pentru cei ce nu se urca la volan

 

 

 

 

Inghetata de ciocolata cu vin licoros

        Se pare ca o sa fac un maraton al inghetatelor..asta cat o sa reziste si gatul meu...

     M am apucat sa fac inghetata doar ca sa fac o poza mai prezentabila la varianta cu ciocolata.Am sfarsit prin a mai rasfoi blog ul celui ce a publicat reteta si am dat peste o varianta de inghetata cu ciocolata pentru adulti de aceasta data.Iata si link ul http://www.adihadean.ro/2013/07/marsala-gelato.

Ingredientele:

 

200 ml smantana pentru gatit 32% grasime

150 ml lapte ( eu am pus de oaie de 3,5% grasime)

200 de ciocolata (jumatate cu lapte , jumatate neagra)

3 galbenusuri

1 lingura de zahar pudra

50 ml de vin lacrima lui ovidiu( reteta originala spunea 100 ml marsala dar am considerat suficienta cantitatea adaugata iar tipul vinului a fost ce se gasea in camara si faptului ca este un vin licoros cum ne cerea reteta) 

1 lingura de cacao(optional).

     Acestea ar fi ingredientele.Modalitatea de lucru  este aceeasi ca si la inghetata de ciocolata.

  

    Nu ne mai ramane decat sa avem rabdare sa se raceasca compozitia ,sa o dam la congelator sau prin masina de inghetata si sa o savuram.

Pe cat de bizar suna pe atat de bun este rezultatul final

Inghetata cu branza de oaie

  

       De ce inghetata cu branza de oaie? pentru ca se poate .Si daca va place branzica mai grasa si nu va este frica de calorii merita sa incercati macar odata sa faceti aceasta varianta de inghetata.Reteta de baza va fi aceeasi ca si la inghetata de ciocolata a lui adi hadean.Doar ca o sa inlocuim ciocolata.

 

 

Ingrediente:

 200 ml smantana dulce 30% grasime

 100 ml lapte capra

 25 grame zahar

 3 galbenusuri

 1 lingura miere

 100 grame de branza oaie(cu cat are mai multa grasime cu atat mai cremoasa va fi inghetata)

 Visine din dulceata(am folosit  materia prima aferenta unui borcan de dulceata)

 70 grame fistic(l am dat prin rasnita pana l am facut faina  ) 

  

 

 

 

Cum procedam:

        1. Cu ajutorul unei furculitei maruntim branza de oaie.Fiind cam lipicioasa ar trebuie sa adaugam o lingura de lapte cald . Asa o sa devin moale amestecul.Lasam deoparte.
      2. La smantana adaugam laptele la temperatura camerei.Amestecam sa putem omogeniza ingredientele inainte de a le pune pe foc.Aici sunt diverse pareri cat sa tinem amestecul pe foc.Incalziti compozitia pana sa fie fierbinte la deget(nu e tocmai igienic, stiu ,  dar e cel mai sanatos ca sa evitam sa transformam galbenusurile intr o omleta).Luati de pe foc.

      3. Mixam galbenusurile cu zaharul .Ar fi trebuit pana capatau aspect de maioneza dar in cazul nostru una light din cauza ca nu am pus zahar mai mult.

     4. Incercand sa evitam realizarea unei omlete, vom adauga in fir subtire galbenusurilor amestecul fierbinte mixand cu un tel in permanenta.

        5. Dupa acest pas trebuie sa punem amestecul pe bain marie.Eu l am tinut cam 8 minute.

        6. Acum vine o alta parte interesanta.Ar fi bine sa nu amestecati dintr o data crema peste  branza ci in mai multe etape.In cazul meu au fost trei.Adaugati o cantitate mica de crema la inceput cu branza doar atat cat sa se incalzeasca si sa se topeasca branza in crema fara sa va ramana cocoloase.

       7.Baza este gata .Mai trebuie sa se raceasca.Apoi acoperim cu o folie de plastic si dam la frigider pana a doua zi.

       Nu ne mai ramane decat sa punem la treaba masina de inghetata si sa incercam si altceva decat inghetata in varianta dulce. Daca nu aveti o masina de inghetata atunci ar trebui sa ramaneti acasa cam doua , trei ore sa aveti timp sa scoateti inghetata la 30 de minute din congelator si  sa amestecati compozitia . In felul acesta veti sparge cristalele de gheata care se acumuleaza.Cam atat .Nu va mai ramane decat sa  decideti singuri cat de mare sa fie portia si cu cine impartiti inghetata.

Inghetata cocos

1. 250 ml smantana pentru frisca
2. 350 ml lapte de cocos
3. 2 lingurite de esenta vanilie
4. un varf de lingurita sare
5. 1 -2 lingurite esenta de rom
6. 150 grame de lapte praf
7. 70 grame fugi  nuca de cocos 

       O zi buna oameni buni.Am inceput cu ingredientele ca sa nu le uit .Astazi o reteta de inghetata din categoria mai usor de atat nu se poate.
    Pasii pentru executie nici nu o sa fie numerotati pentru ca nu avem de facut decat sa amestecam toate ingredientele si sa le lasam la frigider minim 2 ore sau peste noapte.Fiecare cat timp are la dispozitie.
    Dupa ce amestecul a stat la frigider eu l am luat la amestecat cu mixerul dar cred ca puteti trece peste acest pas caci smantana nu a facut volumul dorit pentru frisca.Si nici masina de inghetata nu a vrut sa inghete amestecul.Asa ca am dat la congelator in 3 recipiente si la fiecare ora ,timp de patru ore, amestecati cu furculita ca sa spargem cristalele de gheata.Iar a doua zi ar trebui sa arate ca si poza.

Inghetata de pe blogguri adunata

                                    

          Se pare ca ar trebui sa spun o poveste despre cum,de unde sau cum a aparut reteta.Cel putin asa am vazut ca se poarta pe bloggurile culinare.O sa fiu relativ scurta pentru ca in final ne intereseaza doar ce a rezultat din reteta si nu o poveste care sa va adoarma inainte sa cititi ingredientele.E vara ,e cald si pe langa fructe trebuie sa fie si putin dulce , acel dulce pe care lumea da vina ca a mai adaugat cateva kilograme...totusi daca se consuma moderat nu ar trebui sa plangem pe langa pozele de retete pe care le tot vizionam in lumea virtuala...

          Revenim la reteta: nu e descoperirea mea decat in cea ce l priveste decat pe cel ce a publicat o la el pe blog.Se numeste Adi Hadean si asa o sa vedeti si varianta sa.Eu am mai adaugat cate ceva si nu am respectat pasii de realizare .Fiecare cu metoda lui ce sa spunem.

 Ingrediente

 200 ml smantana dulce 30% grasime

 100 ml lapte

 100 grame ciocolata cu miere nestle

 1 lingura cacao

 1 plic de ness jacobs velvet

 25 grame zahar

 3 galbenusuri

 1 lingura amidon

 1 lingurita vanilie

     E cam a patra incercare de facut inghetata si prima care merita sa fie laudata caci autorul a fost  corect cu cititorii sai...

     Cum procedam:

1. Taiem ciocolata in bucati cat mai mici.Lasam deoparte.

2. Cacao o cernem si adaugam smantana si laptele la temperatura camerei.Amestecam sa putem omogeniza ingredientele inainte de a le pune pe foc.Aici sunt diverse pareri cat sa tinem amestecul pe foc.Eu l am incalzit sa se amestece cacao bine si sa fie destul de cald sa topeasca ciocolata.Nu l am dat in clocot.Si focul mic ca se prinde smantana.Ati adaugat si ciocolata.Luati de pe foc si amestecati pana se topeste.Adaugati vanilia.

3. Intre timp,cat se raceste putin amestecul ciocolatos(sa l numim asa chiar daca nu exista cuvantul decat pe bloguri culinare),sa mixam galbenusurile cu zaharul .Ar fi trebuit pana capatau aspect de maioneza dar in cazul nostru una light din cauza ca nu am pus zahar mai mult.

4. Incercand sa evitam realizarea unei omlete, vom adauga in fir subtire galbenusurilor amestecul de ciocolata mixand cu un tel in permanenta.

5. Dupa acest pas trebuie sa punem amestecul pe bain marie.Eu l am tinut cam 8 minute iar pe la jumatatea timpului i am adaugat amidonul dizolvat in apa.L am acoperit cu o folie de plastic si l am dat la frigider pana a doua zi.Nu s a ingrosat cum m as fi asteptat dar dupa ce masina de inghetata si a facut treaba rezultatul era unul cremos care nu se compara cu alte retete pe care le incercasem pana atunci.