Inghetata cu branza de oaie
De ce inghetata cu branza de oaie? pentru ca se poate .Si daca va place branzica mai grasa si nu va este frica de calorii merita sa incercati macar odata sa faceti aceasta varianta de inghetata.Reteta de baza va fi aceeasi ca si la inghetata de ciocolata a lui adi hadean.Doar ca o sa inlocuim ciocolata.
Ingrediente:
200
ml smantana dulce 30% grasime
100
ml lapte capra
25
grame zahar
3
galbenusuri
1
lingura miere
100
grame de branza oaie(cu cat are mai multa grasime cu atat mai cremoasa va fi
inghetata)
Visine
din dulceata(am folosit materia prima
aferenta unui borcan de dulceata)
70
grame fistic(l am dat prin rasnita pana l am facut faina )
Cum procedam:
1.
Cu ajutorul unei furculitei maruntim branza de oaie.Fiind cam lipicioasa ar
trebuie sa adaugam o lingura de lapte cald . Asa o sa devin moale amestecul.Lasam
deoparte.
2. La smantana adaugam laptele la temperatura camerei.Amestecam sa putem omogeniza ingredientele inainte de a le pune pe foc.Aici sunt diverse pareri cat sa tinem amestecul pe foc.Incalziti compozitia pana sa fie fierbinte la deget(nu e tocmai igienic, stiu , dar e cel mai sanatos ca sa evitam sa transformam galbenusurile intr o omleta).Luati de pe foc.
2. La smantana adaugam laptele la temperatura camerei.Amestecam sa putem omogeniza ingredientele inainte de a le pune pe foc.Aici sunt diverse pareri cat sa tinem amestecul pe foc.Incalziti compozitia pana sa fie fierbinte la deget(nu e tocmai igienic, stiu , dar e cel mai sanatos ca sa evitam sa transformam galbenusurile intr o omleta).Luati de pe foc.
3.
Mixam galbenusurile cu zaharul .Ar fi trebuit pana capatau aspect de maioneza
dar in cazul nostru una light din cauza ca nu am pus zahar mai mult.
4.
Incercand sa evitam realizarea unei omlete, vom adauga in fir subtire
galbenusurilor amestecul fierbinte mixand cu un tel in permanenta.
5.
Dupa acest pas trebuie sa punem amestecul pe bain marie.Eu l am tinut cam 8
minute.
6.
Acum vine o alta parte interesanta.Ar fi bine sa nu amestecati dintr o data
crema peste branza ci in mai multe etape.In cazul meu au fost trei.Adaugati o
cantitate mica de crema la inceput cu branza doar atat cat sa se incalzeasca si
sa se topeasca branza in crema fara sa va ramana cocoloase.
7.Baza
este gata .Mai trebuie sa se raceasca.Apoi acoperim cu o folie de plastic si
dam la frigider pana a doua zi.
Nu ne mai ramane decat sa punem la treaba masina de inghetata si sa incercam si altceva decat inghetata in varianta dulce. Daca nu aveti o masina de inghetata atunci ar trebui sa ramaneti acasa cam doua , trei ore sa aveti timp sa scoateti inghetata la 30 de minute din congelator si sa amestecati compozitia . In felul acesta veti sparge cristalele de gheata care se acumuleaza.Cam atat .Nu va mai ramane decat sa decideti singuri cat de mare sa fie portia si cu cine impartiti inghetata.
